福建位于中国东南沿海资源地区，是一个拥有悠久历史和丰富文化的省份。福建的饮食文化因其独特的地理环境和海洋资源而闻名于世。

我们常说“食在八闽”，那么八闽味道有何组成，又各有什么特色呢？

——追溯历史，关于八闽的来源，有一种说法是：福建省在元代分为福州、兴化、建宁、延平、汀州、邵武、泉州、漳州八路，明改八府，故称八闽。

每府都有自己独特的菜系，各有特色，又互相融合，形成了具有山海特色的闽菜。就让美食推荐官携特色菜和我们一起探究八闽味道把！

美食推荐官

 孩子的健康成长离不开吃，每天我们幼儿园的孩子们都会吃到营养全面，色香味俱全的午餐。为了能够引起孩子们的食欲，打开他们的胃口，这期由我们的莆田美食推荐官叶珊老师带领我们感受兴化府美食。

本周美食推荐

周二 12月12日

午餐：炒兴化粉  炝肉

周四12月14日

美食厨房正式启动！

兴化米粉是莆田十大城市名片之一，历史悠久，其源可溯至宋代，是我国最早的快餐食品之一。它条如丝，洁白透明，绵软的米粉，配上肥美的五花肉、香菇、虾干、胡萝卜丝、洋葱、青菜、芹菜、姜丝，最好再来点葱头油，美味到不可思议！

   炝肉是以猪里脊肉为主要食材制作的汤品，是福建莆田民间特有的一道特色传统名肴，肉质细腻，味道鲜美。猪里脊包裹地瓜粉的细腻口感，纯手工豆腐丸的柔滑软绵，加点油炸蒜末、白醋，别有一番滋味！

   最早在公元686年，武则天在福建设郡，北人南迁，将饮食习惯带到了这边。但因古时南方多产水稻，小麦较少，故而在北方常见面条逐渐成为了节日，婚假等喜庆之日才会享用的美食。并结合当地产物，海鲜等食材加入其中，形成了特色的卤面。      

   莆田卤面是福建莆田的一道传统美食，它和兴化粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、泗粉、菜头饼、焖豆腐、生煎包都是莆田知名美食。莆田卤面又以江口卤面最为出门，一般用于重要来宾接待，被称为地道的莆田卤面。

莆田葱饼又称菜头饼，小时候哪里有莆仙戏，哪里就飘着菜头饼的味道。

做法：大米和黄豆浸泡一晚，打磨成浆，加入南瓜丝（萝卜丝）、葱花、盐等调料。锅内倒油，预热锅和菜头饼勺，舀一勺放在饼勺上，稍稍铺平，下锅炸，待一至二分钟定型后，轻轻晃动，饼就很容易脱模，两面炸至金黄色就可以了。    菜头饼外酥里嫩，香香脆脆，咬一口勾起你满满的童年回忆。

莆田美食小小推荐官

   大家好，我是大二班李毅宏，来自莆田，今天给大家讲莆田，莆田有好玩的地方，湄洲岛，九鲤湖，好吃水果有枇杷、荔枝还有龙眼，莆田卤面，谢谢大家！

美食一刻 精彩呈现

今日美食：莆田炒兴化粉 炝肉汤

哇！哇！好好吃哦！

老师帮我再留一碗还想吃

今日美食：莆田卤面 葱头饼

哥哥姐姐：两碗面、两个饼，真满足呀

弟弟妹妹：我吃得也很快

跟着美食去咔溜——争当家乡美食推荐官，这期我们带领爸爸妈妈走进莆仙文化，认识到美食的文化魅力。美食推荐官下期想带我们去哪里咔溜呢，一起拭目以待吧！

初审：林小珍 王秀金

复审：陈 玮

终审：刘炜榕